Cocottes: Auf dem Weg zur KI mit Fit 4 AI

Die Catering-Kette Cocottes, die sich bereits stark für Umwelt- und Nachhaltigkeitsfragen engagiert hat (nachdem sie zuvor am Fit 4 Sustainability Programm teilgenommen hatte), hat kürzlich eine eingehende Analyse der Chancen und Voraussetzungen für den Einsatz künstlicher Intelligenz begonnen. "Seit 2023 haben wir eine Explosion generativer KI erlebt. "Das ist ein viel diskutiertes Thema, aber wir wussten nicht wirklich, wie wir es angehen sollten", sagt Clémentine Venck, die Geschäftsführerin des Unternehmens.

Ein wesentlicher Teil der Antwort liegt im Fit 4 AI-Programm , das von Luxinnovation verwaltet wird. Diese Initiative bietet jedem in Luxemburg rechtlich ansässigen Unternehmen, unabhängig von Größe oder Sektor, die Möglichkeit, mit einem erfahrenen Berater zusammenzuarbeiten. Die Aufgabe des Beraters ist es, die primären Anwendungsfälle für künstliche Intelligenz zu identifizieren und die Reife der Daten für jeden zu bewerten. 

Dieser Prozess kulminiert in einem detaillierten und kostengünstigen Aktionsplan, der die nächsten priorisierten Schritte darlegt, der es dem Unternehmen ermöglicht, KI-Agenten (autonome Software, die ihre Umgebung wahrnehmen, denken, planen und komplexe Aktionen ohne ständige Aufsicht ausführen kann) in seinen Abläufen einzusetzen.

Eine einwöchige Prüfung, um die Bedürfnisse des Unternehmens zu kartieren

"Der Ansatz sprach uns besonders an, weil er über rein operative Aspekte hinausgeht", erklärt Frau Venck. "Wir haben nicht nur Manager einbezogen; Unser Ansatz war stark bereichsübergreifend und feldorientiert, mit dem Ziel, die Herausforderungen aller in ihrer täglichen Arbeit – sei es in Geschäften, Produktion oder Support-Funktionen – anzugehen."

Die Beratungsfirma Inferensia führte diese Prüfung durch und widmete zu Jahresbeginn eine ganze Woche der Identifizierung der Bedürfnisse des Unternehmens. Dies beinhaltete 14 Interviews mit Mitarbeitern, die alle Cocottes-Abteilungen und Hierarchieebenen vertreten.

12 priorisierte Anwendungsfälle, von der Bestandsverwaltung bis zur Einhaltung regulatorischer Vorschriften

Dieser introspektive Prozess führte zur Erstellung eines Katalogs von 12 standardisierten Anwendungsfällen, die verschiedene Funktionen abdecken, wie zum Beispiel:

• Bestandsmanagement
• Regulatorische Compliance
• Personalwesen
• Finanzen
• Qualität

Jeder Anwendungsfall wurde mit einer Beschreibung und einer Bewertung der technischen Machbarkeit dokumentiert, wobei eine rigorose Methodik folgte.

Basierend auf diesen Empfehlungen muss Cocottes nun entscheiden und die Implementierung bestimmter KI-Agenten gegenüber anderen priorisieren. "Unser erster Fokus liegt darauf, die betriebliche Leistung unserer Filialen zu verbessern und rechtliche sowie regulatorische Risiken zu managen. Letzteres ist besonders kritisch und sehr zeitaufwendig, wenn es manuell behandelt wird", erklärt Frau Venck.

Die Umsetzung dieser Prioritäten erfordert die Entwicklung und Einführung maßgeschneiderter Werkzeuge und Agenten, um die Übereinstimmung mit den Daten, Prozessen und einzigartigen Einschränkungen des Unternehmens sicherzustellen. "Wir prüfen außerdem, mit welchen Dienstleistern wir zusammenarbeiten, welche internen und externen Verpflichtungen erforderlich sind und welche potenzielle Unterstützung verfügbar ist."

Luxinnovation: Unterstützung der Umsetzung und des Zugangs zu öffentlichen Mitteln

"Wir werden das Unternehmen weiterhin bei der Umsetzung der Empfehlungen unterstützen, sei es durch die Kennzeichnung öffentlicher Mittel zur Mitfinanzierung dieser Entwicklungen oder durch die Durchführung der notwendigen administrativen Verfahren", erklärt Emmanuelle Kipper, Senior Advisor – Assessments & Roadmaps bei Luxinnovation. "Wir werden das Unternehmen außerdem mit relevanten Partnern verbinden, darunter Forschungszentren und Akteure im künstlichen Intelligenz-Ökosystem Luxemburgs, die zu diesen Projekten beitragen können."

Luxinnovation war bereits in früheren Phasen beteiligt, unter anderem bei der Schaffung des Rahmens für die Zusammenarbeit mit dem externen Berater – ein Prozess, der Cocottes unbekannt ist. "Diese Unterstützung war für uns beruhigend, besonders in einem Kontext, in dem die Integration künstlicher Intelligenz mit handwerklicher Lebensmittelproduktion zunächst unnatürlich erscheinen mag", bestätigt Frau Venck.

Die ersten messbaren Ergebnisse dieses Aktionsplans werden in den kommenden Monaten erwartet. Je nach Erfolg können einige Empfehlungen im Katalog angepasst oder sogar entfernt werden. "Diese Übung ist genau zur richtigen Zeit für uns gekommen, angesichts unseres Reifegrads und der uns derzeit zur Verfügung stehenden Werkzeuge. Wir arbeiten schon seit einiger Zeit an der Digitalisierung unserer Abläufe, aber vor einem Jahr hätten wir wahrscheinlich nicht die Daten gehabt, die wir jetzt in diesem Projekt verwenden."

Interessieren Sie sich für das Fit 4 AI-Programm? Kontaktieren Sie Luxinnovation, um Ihre Berechtigung zu prüfen und den Prozess einzuleiten.